La cuisine économique est une approche de la gastronomie qui met l’accent sur la création de plats savoureux et nutritifs à moindre coût. Elle repose sur l’utilisation d’ingrédients de base moins chers, comme les légumineuses, les céréales et les légumes moins chers, ainsi que la planification des repas pour minimiser les déchets alimentaires. Les techniques de cuisson simples, telles que la cuisson à la vapeur ou au wok, sont également privilégiées pour conserver les saveurs et réduire les coûts d’énergie. La cuisine économique encourage également l’utilisation de produits locaux et saisonniers, ce qui non seulement abaisse le budget alimentaire, mais soutient également l’économie locale. En adoptant ces principes, il est tout à fait possible de préparer des repas délicieux sans mettre sa santé ou son portefeuille en péril.